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20. Adventskalendertürchen
++ vegane Haselnusscreme++
Hinter dem heutigen Türchen verbirgt sich ein richtiger Geheimtipp für die beste Weihnachstschleckerei!
Vegane Hasselsnusscreme!
Ihr braucht:
- einen guten Standmixer
- eine Pfanne und einen Holzspatel
- 400g Haselnüsse
- 300g Zucker
In die vorgeheizte Pfanne geben und bei hoher Hitze 10min karamellisieren,
dabei durchgängig umrühren, zum Ende hin Hitze reduzieren.
Zum Abkühlen einlagig auf einem Blech mit Backpapier verteilen.
Nach dem Abkühlen zusammenhängende Nüsse auseinanderbrechen und in den Mixer geben.
Ein bis zwei Minuten mixen (darauf achtgeben, dass Masse und Mixer nicht überhitzen),
danach abkühlen lassen und die letzten beiden Schritte wiederholen, bis eine feine Masse entsteht.
Tipps:
- Schmeckt auch sehr gut mit Eis oder in selbstgemachten Blätterteigtaschen
- Lasst euch Zeit beim Mixen! Auch das Ruhen ist wichtig, damit das Haselnussöl aus den Nüssen austreten kann
- Die Creme bleibt etwas flüssiger als kommerzielle Cremes (wir haben schließlich kein Palmfett verwendet), passt also beim Naschen im Bett auf!
- Nicht alle antihaftbeschichteten Pfannen vertragen die Hitze beim Karamellisieren
- Anhaftendes Karamell lässt sich am besten mit sehr heißem Wasser entfernen
Guten Appetit,
Jerome von ProVeg Jena
